青森中央学院大学

まちなかキャンパス公開講座2023「異文化理解講座」第2回を開催しました（12/27）

外国文化への理解を深め、今後の国際交流を考えるための青森中央学院大学まちなかキャンパス公開講座「異文化理解講座」を今年度は全5回開催します。各回本学教員や留学生が講師となり、さまざまな国の文化や歴史等をテーマにお話しします。

2023年12月27日に開催した第２回講座は、本学大学院地域マネジメント研究科に在籍する叶文婷さん（中国出身）を講師に、「中国の味覚冒険 －中華グルメから知る中国－」について講義を行いました。

 

はじめに「中国八大料理」について説明し、代表的な料理やその背景等についてお話ししました。

また、「伝統風習料理」として年越し料理や水餃子等について紹介し、その食する時期や意味について、日本料理との違いを交えて説明しました。さらに「料理と老後生活」に触れ、点心文化と健康的な食事について講義しました。

最後に自家製の中華茶玉子が振舞われ、受講生は本場の味を堪能しながら中国の食文化について理解を深めました。

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